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本实验在以猪血浆蛋白水解物(porcine plasma protein hydrolysates,PPPH)作为乳化剂所制备的水包油型(O/W型)乳状液中添加不同浓......
本实验以猪血浆蛋白为主要研究对象,首先研究蛋白酶种类和水解时间对猪血浆蛋白水解物(Porcine Plasma Protein Hydrolysates,PPPH......
在以猪血浆蛋白水解物(porcine plasma protein hydrolysates,PPPH)作为乳化剂所制备的水包油(oil-in-water,O/W)型乳状液中添加氧......
本实验主要研究了猪血浆蛋白水解物（Porcine plasma protein hydrolysate,PPPH）对水包油型（O/W型）乳状液储藏过程氧化稳定性的影响。分......
