以气味、凝胶强度、质构及色泽为评价指标,对猪血肠在常温、冷藏和冻藏条件下的品质变化进行了比较,分析不同贮藏方法对猪血肠品质......
<正>赏过了桂林山水,咱们要向革(ɡé)命老区百色出发了。百色是一座英雄(xiónɡ)的城市,是一片革命的热土,也是多个少数民族同胞......
<正>温暖的诺邓火腿诺邓是温暖的。阳光暖暖地照在村子里,把一座座用红土舂成墙的院子、一扇扇木雕的窗花、木制的大门、被岁月打......
<正>提起烩菜,人们自然会想到北方人到年关杀猪时的"大烩菜"。那真是浓香满口,回味无究,举杯畅饮,过齿不忘。其实,"大烩菜"只是烩......
以猪血及其他辅料为原料,探讨了猪血肠的制作工艺.在分析大豆分离蛋白（SPI）、黄原胶、变性淀粉、谷氨酰胺转胺酶（TG酶）、卡拉胶及魔芋......
