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环糊精葡萄糖基转移酶CGTase相关论文
环糊精葡萄糖基转移酶Toruzyme 3.0L催化水解淀粉改性甜菊甙(St)的研究
甜菊糖是低热值的安全的天然甜味剂,酶法催化改性甜菊糖可较大程度地改善甜菊糖的甜度和味质。本文用环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase......
学位
甜菊糖
环糊精葡萄糖基转移酶CGTase
酶催化
转糖基反应
固定化
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