生料酒曲相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
对两种高效酒曲进行了分离、纯化和复壮,选育出2株发酵力强的酵母菌,通过正交试验和优化试验确定生料酒曲配方,并与原生料酒曲进行......
将生料麸皮加入适量水分、抑促剂及糖化力较强的Q303根霉菌，模拟熟料制曲工艺培制的粗酶糖化制剂，配以酵母、酸性蛋白酶、复合纤维素......
<正>ZFT系列快速节能多功能酿酒设备及新工艺酿酒技术节能快速蒸酒装置专利号:ZL200820000352.7实用新型生料发酵三天即可完全出酒......
●一个亿万农民需要的酿酒、养猪双效益致富项目 ●一个获得国家级金奖及市级科技进步奖的产品 ●一个中国酿酒协会列为酿酒......
<正> 液态法酿酒技术是当代最先进的酿酒技术之一,具有工艺简单、出酒率高、成本低等优点,缺点是酒质低劣;而浓香型白酒是我国白酒......
酸性蛋白酶适宜pH为2.0～6.0,适宜作用温度为30～55℃,它能有效水解原料中的蛋白质,提高醪液中氨基酸氮的含量,促进酵母生长繁殖,同时......
回顾了生料糖化与发酵的研究历程 ,阐述了淀粉构造 ,生淀粉糖化机理 ,生料酒曲组分 ,生料酿酒和生料酒曲在大、小曲酒、黄酒生产方......
采用生料固态酒精发酵和固态醋酸发酵两步法酿醋,考察了水料比、酒精发酵温度、酒曲用量对固态酒精发酵的影响,初始酒精度、醋酸发......
生料酿酒研究在我国起步较晚 ,但近两年发展迅猛。目前 ,生料酿酒技术及生料曲的制作良莠不齐 ,影响到成品酒质 ,对其发展将造成伤......
探讨了生料酿酒技术的有关问题，包括生米糖化机理、生料酿酒用原料、生料酒曲的生产方法与质量标准、生料酿酒工艺及原料出酒率等。......
