在番茄果奶工艺参数设计中，使用BP神经网络模拟参数试验，建立了用计算机取代全面试验和寻找最佳工艺参数的方法。神经网络模拟参数试......

采用单因素试验和正交试验，对番茄果奶生产工艺及其稳定性进行了研究。结果表明，优化的配方为：番茄原汁10％，乳粉4％，蔗糖9％，酸0．25％；添加PGA0．25％，C......