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不同酶及其处理对酸枣破核率的影响
应用纤维素酶、果胶酶以及纤维素酶与果胶酶复合酶的不同酶解温度及时间对酸枣核进行前处理比较。结果表明,纤维素酶与果胶酶的复......
期刊
酸枣
纤维素酶
果胶酶
破核率
wild jujube cellulase pectic enzyme stoned rate
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