硫代亚磺酸酯相关论文
腊八蒜是我国传统的蒜制品，其主要呈色物质为绿色素，并经过几千年的传统饮食习俗验证了其安全性，具有作为一种天然色素开发的潜质。本......
洋葱精油具有许多生理活性功能,这些生理功效都归因于其中的有机硫化合物特别是硫代亚磺酸酯(TS),最大限度地提高洋葱精油中TS含量......
大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大......
主要对采用微波真空与真空联合干燥法得到的高硫代亚磺酸酯含量大蒜粉的生物活性进行了研究.以茶多酚做对照,采用4种体外模型分别......
采用微波真空干燥法干燥蕌头,考察干燥时间和功率对蕌头中水分含量及硫代亚磺酸酯保留率的影响.结果表明:在蕌头微波真空干燥过程......
采用宽径毛细管柱（直径0．53mm），低温进样及较慢的升温程序条件（5℃／min）对大蒜提取物进行GC-MS分析，并与标准样品对照结果一致．在本实验条件......
有高蒜素内容的大蒜粉末用象微封装一样弄干在整个胃保护 alliinase 活动并且改进转变成蒜素的 alliin 的比率的微波真空和真空被......
为保持真空冷冻干燥香葱的鲜绿、天然的葱香味及品质,采用漂烫和护色剂对香葱进行浸泡护色处理,固相微萃取气质联用(SPME-GC-MS)测......
硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分,由大蒜中非蛋白质氨基酸--蒜氨酸(a11iin)经内源酶蒜氨酸酶(alliinase,蒜氨酸裂合酶,EC4·4&......
目的建立4-巯基嘧啶（4-MP）紫外分光光度法测定大蒜中硫代亚磺酸酯含量的方法。方法乙醇超声浸提大蒜样品,用4-MP紫外分光光度法定量......
文章指出了破碎大蒜中的营养活性物质作为一个不可分割的整体成为大蒜营养保健及各种药理作用的物质基础。大蒜总提取物(TGE)不仅......
大蒜的保健和医疗价值很高,具有抗菌消炎、抗病毒、抗氧化、抑制血栓形成、抗肿瘤、防治动脉硬化、降血脂等多种生物活性功能,大蒜......
本文研究了在超声波辅助减压蒸馏条件下从红葱头中提取精油的工艺。进行单因素实验和正交优化实验,得到最佳条件：料液比1∶1、超声......
洋葱是传统的药食两用植物,具有悠久的栽培历史。洋葱富含多种功能性成分,其中最主要的是由蒜氨酸在蒜氨酸酶作用下生成的大蒜素等......
硫代亚磺酸酯是大蒜主要的生物活性物质。研究表明,硫代亚磺酸酯是大蒜降血脂、抗肿瘤、抗病毒等多种保健功效发挥的关键性物质。......
本课题以醋酸熏蒸加工的腊八蒜为原料,研究开发腊八蒜蒜酱和腊八蒜干燥蒜片两种腊八蒜功能食品,确定其工艺参数,为规模化生产提供......
比较了冷冻干燥和微波真空与真空联合干燥2种干燥方法对干燥大蒜中硫代亚磺酸酯保留率和品质的影响,并采用固相微萃取法(SPME)富集......
大蒜绿变有两种形式,人们最为熟悉的是腊八蒜,这种绿色素作为腊八蒜的主要呈色物质,经过几千年的传统饮食习俗已验证其安全性,具有......
硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分,由大蒜中非蛋白质氨基酸———蒜氨酸(alliin)经内源酶蒜氨酸酶(alliinase,蒜氨酸裂合酶,EC4.4.1......
