示踪粒子微流变学相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

示踪粒子微流变学相关论文

利用示踪粒子及膨胀流变学研究 β-乳球蛋白聚集体的界面行为

在热加工过程中,蛋白易形成聚集体,不同聚集形态蛋白质的界面结构、流变学特性对乳液体系的稳定性及油脂消化特性具有显著影响.为......

期刊

界面行为 β-乳球蛋白聚集体示踪粒子微流变学界面膨胀流变学

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