种萨牦牛相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

种萨牦牛相关论文

西藏种萨牦牛与犏牛挥发性风味组分比较研究

以西藏种萨牦牛与犏牛为原料,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)收集两种牛的背最长肌和臀股二头肌挥发性风味组分,利用高效气相色......

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种萨牦牛种萨犏牛挥发性风味物质顶空固相微萃取气质联用

不同加热处理对牦牛肉风味组成和质构特性的影响

取西藏种萨牦牛肉,研究不同热处理方式(微波加热、高压炖煮和常温水煮)对牛肉风味和质构特性的影响。结果表明:这3种热处理得到的......

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种萨牦牛风味微波加热质构特征

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