紫色蔬菜汁相关硕士博士期刊学术论文

[目的]从食品安全角度考虑,在中式香肠中添加紫色蔬菜汁,以替代硝酸盐、亚硝酸盐作为发色剂.[方法]以猪肉为原料,添加不同花色苷......