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红曲米豆相关论文
红曲米豆的培养及酶学研究
以红曲霉为菌种,以米、豆粕为原料,对其适合的培养条件进行了研究,得出最佳培养条件:米豆比例1.5∶1;物料厚度5cm;初始水分含量50%......
期刊
红曲米豆
培养条件
酶学
蛋白酶
糖化酶
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