以大米为原料,红曲霉、米曲霉、酿酒酵母混合发酵酿造红米酒。通过单因素实验和正交试验研究混合菌种酒曲添加量、发酵温度和发酵......

建立高效液相色谱同时测定红米酒中11种多酚类化合物的方法。采用Venusil C18色谱柱（250 mm×4.6 mm,φ5μm）分离11种酚类物质,......