红茶加工相关论文
本试验旨在测定小绿叶蝉不同为害程度对茶叶质量的影响，通过生化测定与感官审评两种试验方式进行，综合分析得出两者间的联系，试验结论......
山东省日照市作为北方茶区，被誉为“北方绿茶之乡”。日照茶叶以生产绿茶为主，而夏秋季生产的绿茶品质差，经济效益低，为丰富茶叶种类，提......
景德镇市茶叶技术推广站2013年上半年已分别在西湖乡政府大楼、西湖乡中学、西湖乡文化活动中心礼堂、西湖合源村委会举办了四期名......
为高茶黄素红茶的开发提供理论基础,以福鼎大白茶为材料,以红茶产品中茶黄素的生成量为考察指标,在红茶加工过程中,通过添加儿茶素......
潮州是广东乌龙茶的主要产区，以生产单丛茶而闻名，包括潮安县的风凰单丛茶和饶平的岭头单丛茶。其品质具有天然的花香蜜韵，香气悠扬、......
新闻链接：2013年12月13日,由广东省科技厅组织,委托广东省农业厅在广州主持召开了由广东省现代农业装备研究所承担,广东省农业科学......
红茶加工涉及萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节，传统单机加工方式生产效率低，自动化和清洁化程度低，产品质量不稳定，不利于规模化连续化生......
9月21日,2018首届全国红茶加工制作大赛在英德落下帷幕,本次大赛由中国茶叶流通协会、广东省农业厅、清远市人民政府主办,中国茶叶......
期刊
坦洋工夫红茶是历史名茶,原产于福安坦洋而得名。近年来,我市高度重视茶产业发展,注册了＂坦洋工夫＂地理标志证明商标,并大力宣传,打......
为改善和优化崇庆枇杷茶红茶的品质,本研究引入摇青工艺,探究其对崇庆枇杷茶加工红茶的生化成分和感官品质的影响。结果表明,不同......
信阳九拓茶业有限公司坐落在信阳毛尖核心产区浉河区董家和石畈村,占地面积20余亩,公司投资5000多万元建立了红茶研究开发中心和红......
<正>贵州沿河县是古茶树和野生茶树原产地和发源地之一,据陆羽茶经记载"黔中生思州、播州、夷州、费州……往往得之,其味极佳"。沿......
高新技术在国外茶叶加工上的运用周光齐随着科学技术的飞速发展，日本、苏联、印度等产茶国，为了提高茶叶品质，争夺国际市场，纷纷将高新......
<正> 据史书记载我国在明朝(1368～1644年)已创制红茶,19世纪上半叶我国红茶制造技术先后传至印度尼西亚、印度、斯里兰卡和苏联等早......
工夫红茶多年来一直沿用重萎凋、重发酵的传统工艺,因而其色素的种类和数量均大大低于CTC红茶,滋味不够浓强.有研究表明,采用冷冻......
<正> 香气是决定茶叶品质的重要因子之一。上世纪五十年代开始,国内外的科研工作者开展了大量关于茶叶香气的研究工作。迄今为止,......
<正> 茶叶化学是一门年轻的学科,到十九世纪才应用化学分析的手段来研究制茶原料和制茶过程中化学成份的变化。而茶叶氨基酸的种类......
<正> 氨基酸(Amino acid,AA)是茶叶中主要化学成分之一,茶叶中AA的含量与组成对茶叶品质有重要作用,并且也有一定的营养价值及药理......
工夫红茶特色产品首先在于味(醇厚、滑口、回甘、带花香),其次在于香(香幽、细、长且具有明显的品种风格),再次在于形与色,因此,要......
<正>龙泉金观音花香型红茶是浙江龙泉市近几年来开发的新一代红茶产品,以金观音、金牡丹等茶树品种的驻芽2~3叶或1芽3~4叶鲜叶为原......
<正>龙泉金观音红茶产于浙江省龙泉市,是近年来开发的新一代红茶产品,该产品以金观音茶树品种的单芽和一芽一叶鲜叶为原料,利用空......
浅谈红茶加工中香气的形成与调控措施夏涛，童启庆（浙江农业大学茶学系３１００２９）香气是衡量茶叶品质的重要因子，享有茶叶“命根子”之誉。不同茶......
<正>红茶是我国六大茶类之一,历史上曾是我国在世界上最具影响力的茶类。现对我国红茶加工机械的研制与发展情况介绍如下。一、近......
<正>1前言红茶属国际性大茶类,据统计,2010年世界红茶总产量270万吨,约占世界茶叶总产量的66%,销量居世界首位。2010年我国的红茶......
<正> 比较了经过萎凋和不经萎凋的红茶中挥发性化合物的组成和含量。香气成分的主要差异是:经过萎凋的红茶中 E-2-已烯醇、Z-3-甲......
本文测定红茶初制过程中主要芳香物质增变动态。经过萎凋,芳香物质开始增多,而大部分芳香化合物均形成于揉捻、发酵、干燥工序。构......
宁德市质监局认真贯彻宁德市委、市政府山地农业开发、推进现代农业发展等工作部署，充分发挥宁德市农业标准化工作领导小组办公室的......
文章探讨了红茶加工过程中不同萎凋处理下主要氨基酸和儿茶素含量的动态变化,结果表明:(1)萎凋过程中氨基酸都呈现增加趋势,且总量......
追溯岭起南岭素南来的茶产历茶史,,而可且谓茶源的远生流产长发。展颇快。在清康熙、雍正年间,一些记述岭南风土人物的著作,大都谈......
<正>中国是世界最早生产和饮用红茶的国家,福建是红茶的发源地。中国红茶之起源,早在明代初期(1368～1375)就有生产红茶的记载(刘基......
<正> 现已研究表明,红茶香气的形成可能途径主要有:醇类的氧化,氨基酸的降解,醇、酸类的酯化,羟基酸的脱水,类胡萝卜素的降解,芳香......
红茶香气是评价红茶品质优劣的关键指标之一,当前相关研究主要集中于不同红茶主要香气成分分析、红茶加工中某一工序对香气品质影......
<正>该书为我国第一部红茶加工学术专著,2017年1月由中南大学出版社出版。全书共十一章,近30万字。该书介绍并论述了红茶的产生与......
<正> 茶叶是世界上消费量最大的三大无酒精饮料之一,茶叶消费遍及五大洲160多个国家和地区.随着社会的进步,人们生活节奏加快,对茶......
香味茶（Flavored Tea）是以各种茶叶为原料，采用混合或微胶囊包埋等技术，添加鲜花、水果香料或植物香料窨制而成的一类具有花果香味的茶......
按照国务院《深化标准化工作改革方案》（国发[2015]13号）深化标准化工作改革、加强技术标准体系建设的有关要求，国家标委、地方和行业......
引言据《神农本草经》、《本草纲目》、《中国牡丹全书》记载：牡丹花味辛，性寒，无毒。花可醇酒，花朵晒干，可以做牡丹花茶，有美容养颜的作......
