红葡萄酒果冻相关硕士博士期刊学术论文

以卡拉胶为主,选择魔芋胶、刺槐豆胶、CMC等与之进行复配,得出适宜果冻制作的最佳三元复配胶配方为:卡拉胶:魔芋胶:CMC=18:12:5。......