组织化植物蛋白相关论文
为开发南极磷虾食品,开展南极磷虾肉糜制作研究。研究采用谷氨酰胺转氨酶、组织化植物蛋白与南极磷虾肉糜进行反应,考察NaCl、CaCl......
<正> 食品安全、营养、农业生产和世界市场的发展,使得食品业界对组织化植物蛋白产生更加浓厚的兴趣。这些蛋白质通常是以大豆为基......
现阶段豆渣多被廉价出售并被加工为饲料或被抛弃造成严重的环境污染。因此,豆渣的综合利用问题已被整个食品行业和大豆加工利用专......