罗非鱼下脚料相关论文
为了得到具有高活性的抗菌肽,开展罗非鱼下脚料的深加工利用,提高综合效益、减少环境污染.本研究以罗非鱼下脚料为原料,经过初步试......
我国罗非鱼养殖产量居世界首位。国际市场对罗非鱼的需求量逐年增加，推动了我国罗非鱼加工业的发展，其加工品以冷冻条鱼和罗非鱼片为......
随着我国罗非鱼产业的发展，罗非鱼深加工显得日益迫切。罗非鱼深加工过程中产生大量的下脚料，这些下脚料中含有丰富的蛋白质、氨基酸......
以罗非鱼下脚料为原料,用蛋白酶水解制取水解蛋白,水解产物含有较重的腥味和苦味.因而以蛋白质损失率、苦味值和腥味值为考察指标,......
在利用罗非鱼下脚料发酵生产脂肽的基础上,采用内源酶对发酵基质进一步酶解,以期提高蛋白水解度,增加活性肽的含量.以罗非鱼下脚料......
在常规的Zarrouk培养基中添加1000∶3(v/v)的罗非鱼下脚料蛋白酶解液对钝顶螺旋藻进行混合营养培养,考察在光照强度230μmol/m2.s......
以罗非鱼下脚料为原料,进行酶法水解工艺的研究,分析酶的种类、酶的添加量、温度、pH值、反应时间和底物浓度等因素对蛋白水解的影......
以罗非鱼（Oreochromis spp.）下脚料为原料,采用高温热水抽提法提取其蛋白质作为乳酸菌发酵L-乳酸的氮源。以酵母膏作为对照,探讨了保......
以罗非鱼下脚料酶解液为原料,在单因素的基础上,用二次回归正交旋转组合方法优化其与硫酸锌的螯合条件,结果显示,在配位比2.70∶1......
期刊
以罗非鱼下脚料为原料，采用Alcalase蛋白酶对其进行控制酶解，制备不同水解度的罗非鱼下脚料酶解蛋白．在此基础上添加胃蛋白酶对其进行......
先后用0．45μm和0．22μm的微孔膜过滤罗非鱼下脚料木瓜蛋白酶酶解液，分别比较了酶解液和两种过滤液的各项指标及其热稳定。结果表明，微......
以罗非鱼加工鱼片的下脚料鱼头、鱼骨、鱼尾等为原料,选用弹性蛋白酶对其水解,通过响应面进行分析并优化酶解条件.以水解度与多肽......
采用AS．1398中性蛋白酶对罗非鱼下脚料进行水解，利用响应曲面分析法对酶解工艺条件进行优化，最终确定AS.1398中性蛋白酶水解罗非鱼下......
采用酸碱法（pH-shifting）提取罗非鱼下脚料蛋白,主要探讨提取的pH对提取蛋白的得率、分离蛋白的基本成分、溶解性、乳化性和分子量分......
采用多酶复合酶解罗非鱼下脚料,考察不同添加剂和酶解时间对酶解液风味的影响。研究表明添加量分别为30、50 mg/kg的焦磷酸钠和茶......
研究活性炭吸附罗非鱼下脚料蛋白酶解液的效果。用均匀试验设计得出最佳吸附条件：pH为6.0、活性炭用量为0.85%、温度为50℃，时间为55......
试验结果表明，木瓜蛋白酶水解罗非鱼下脚料蛋白的适宜条件为：底物浓度1：1．5，温度60℃，加酶量1100IU／g原料，初始pH，酶解3h；最佳水解条件下的酶......
采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解罗非鱼下脚料,选用了1号活性炭进行吸附实验,探讨了时间、固液比、温度、pH及吸附方式对支链氨基......
罗非鱼下脚料蛋白酶解液富含生物活性肽、氨基酸及矿物质,然而其腥苦味较重,外观浑浊,感官品质差,严重制约其在食品工业中的开发利......
为了更好地综合利用罗非鱼下脚料,研究了罗非鱼下脚料制备呈味肤的酶解工艺.采用碱性蛋白酶对罗非鱼下脚料进行酶解,确定酶解的最......
以罗非鱼下脚料为原料酶解制备复合调味基料为目的,实验以考察罗非鱼下脚料蛋白的水解度为主要指标,综合酶解液的感官评分、菌落总......
利用纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）NT-6,以罗非鱼下脚料为主要基质,进行固态发酵生产抗菌营养复合型活性肽,以提高抗菌脂肽产量为目......
罗非鱼下脚料为优质的动物蛋白源，豆粕是应用最广泛的植物蛋白之一。目前，罗非鱼下脚料加工处于初级阶段，且多数用作鱼粉，由于工艺、设......
采用转谷氨酰胺酶对罗非鱼下脚料胰蛋白酶水解产物(DH5.0%)进行交联改性研究,结果显示:底物浓度10%、加酶量5.0 U/g、温度50℃、pH......
为大孔树脂改善鱼下脚料酶解液的风味提供理论依据。采用大孔树脂AB-8和DA20-C动态吸附罗非鱼下脚料蛋白酶解液,分析产物的基本成......
为提高罗非鱼下脚料蛋白质的水解度,向罗非鱼下脚料中接种枯草芽孢杆菌,采用响应面实验对罗非鱼下脚料发酵制备蛋白肽的工艺进行了......
通过测定罗非鱼下脚料的各组分营养成分,对罗非鱼下脚料进行营养分析与评价。结果表明,罗非鱼下脚料占整鱼质量的56.3%,其中水分、......
每年,我国水产加工行业产出的罗非鱼下脚料数量巨大。罗非鱼下脚料中营养物质多样,富含蛋白质,是优质高效的动物蛋白质源。但是目......
抗菌肽是一类广泛存在于生物体中的小分子多肽,具有抗菌活性强、抗菌谱广、合成和杀菌速度快、不易产生耐药性等特点,有望成为新一......
我国是世界上最大的罗非鱼养殖及出口国之一，在加工罗非鱼过程中会产生大量罗非鱼下脚料，对其进行酶解得到的蛋白酶解液中含有丰富的......
为了更好地利用罗非鱼下脚料制备呈味肽,研究了罗非鱼下脚料水解液脱苦的酶解工艺。利用巨大芽孢杆菌L-19发酵制备得到活性为1.06......
通过对罗非鱼下脚料蛋白水解液经超滤处理,去除杂质和大分子物质,通过葡聚糖凝胶柱层析法测定其分子量,研究了超滤对水解液分离特......
以鱼油的提取率为指标,研究从罗非鱼下脚料提取鱼油的工艺。结果表明:酶解底物80℃加热30min;利用中性蛋白酶进行酶解的工艺条件为......
罗非鱼加工过程产生了大量的下脚料,目前这些下脚料的利用率较低。本论文以罗非鱼下脚料中的鱼排为实验材料,对鱼排蛋白水解工艺和......
本研究以罗非鱼加工下脚料为原料，采用AS．1398中性蛋白酶、复合蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶5种不同的蛋白酶对罗非鱼......
以罗非鱼下脚料为原料,采用Alcalase蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶对其进行控制酶解,通过pH-stat法控制水解程度,制备不同水解度......
研究罗非鱼下脚料蛋白酶解液制备蔬菜泥罐头的基本配方和加工工艺。以感官评定及数学分析的方法,得到基本配方为罗非鱼下脚料蛋白......
以加工罗非鱼片废弃的下脚料蛋白和碱性蛋白酶为原料,以水解度为指标,考察温度、底物质量浓度、酶用量及pH等因素对碱性蛋白酶酶解......
