羊肉乳化香肠相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

羊肉乳化香肠相关论文

羊肉乳化香肠食用品质关键评价指标筛选

以13种不同的羊肉乳化香肠为样品进行感官评价，结合M值、主成分分析和相关性分析方法，对羊肉乳化香肠的食用品质关键评价指标进行筛......

期刊

羊肉乳化香肠食用品质评价指标筛选 emulsified mutton sausage eating quality evaluation indicato

茶多酚、甘草提取物、VE和鼠尾草对羊肉乳化香肠品质的影响

将0.04%茶多酚、0.02%甘草提取物、1.0%VE和不等量（1.0%、2.0%）鼠尾草添加到羊肉乳化香肠（简称羊肉肠）中，考察添加物质对羊肉肠脂肪氧化......

期刊

羊肉乳化香肠茶多酚甘草提取物电子鼻脂肪氧化风味

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