羧乙基赖氨酸相关论文
目的 研究煮炸鹿茸加工过程中晚期糖基化终产物的生成规律及动力学参数.方法 通过构建葡萄糖与赖氨酸模拟煮炸鹿茸加工过程美拉德(......
晚期糖基化终末产物是由还原糖和蛋白质、氨基酸等经过非酶催化反应生成的一系列复杂化合物总称,在该反应中也会生成大量高活性晚......
目的 探究冻藏对原料肉加工前后羧甲基赖氨酸(Nε-carboxymethyl-lysine,CML)和羧乙基赖氨酸(Nε-carboxyethyllysine,CEL)含量的......
采用超高效液相色谱—串联质谱联用仪结合羧甲基赖氨酸(Nε-carboxymethyllysine,CML)和羧乙基赖氨酸(Nε-carboxyethyllysine,CEL......
建立了烘焙食品中羧甲基赖氨酸（CML）和羧乙基赖氨酸（CEL）的UPLC-Q-TOF/MS检测方法。烘焙食品经脱脂、还原、沉淀蛋白、酸水解释放出CML......
建立了一种分析食用油煎炸食物中羧甲基赖氨酸(CML)和羧乙基赖氨酸(CEL)含量的超高效液相色谱-串联质谱法检测方法,并研究了煎炸温......
晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end-products,AGEs)是由还原糖与蛋白质或氨基酸经过复杂美拉德反应之后所生成的交联产物......
目的探讨晶状体糖基化终末产物(AGEs)与糖尿病视网膜病变的关系。方法选取72例糖尿病性白内障患者作为研究对象,将其分为无明显糖......
晚期糖化终末产物(advanced glycation end-products,AGEs)通常是在非酶促反应条件下,还原糖(葡萄糖、果糖等)的羰基与蛋白质、多......
晚期糖基化终产物(advanced glycation end products,AGEs)是食品加工和贮藏过程中由蛋白质与还原糖发生非酶褐变生成的一类稳定共......
焙烤工艺不但促进了曲奇独特的感官特性,还形成了一些有益人体健康的产物,如具有抗氧化活性的物质,但同时高温焙烤也会导致一些美......
