苹果酸乳酸酶相关论文
目的:为苹果酸乳酸酶(MLE)酶制剂的生产和果酒的生物降酸提供理论依据.方法:以植物乳杆菌R23为材料,研究乳酸菌生物量、培养温度、......
苹果酸乳酸酶（简称苹乳酶）是果酒生产过程中苹果酸乳酸发酵（简称苹乳发酵）的关键酶。为了构建分泌表达苹乳酶的大肠杆菌表达系统,作者......
本文通过从自然发酵的枇杷酒醪中，选育出具有耐硫能力强、苹果酸-乳酸酶（MLE）活力高、发酵能力好的优良苹果酸-乳酸发酵（MLF）乳酸细菌。......
