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菊芋泡菜相关论文
Lactobacillus plantarum直投发酵剂低温发酵菊芋泡菜的研究
泡菜是我国传统的蔬菜发酵食品,由于在发酵过程中发生了物理、生物及化学变化,故产生了泡菜特殊的风味,并使其更具营养和保健价值。传......
学位
菊芋泡菜
益生特性
发酵剂
乳酸菌
工艺参数
直投式乳酸菌发酵剂低温发酵菊芋泡菜的研究
菊芋为菊科向日葵属多年生草本植物,其成分主要包括75-80%的水、2-3%的蛋白质、以及15-16%的碳水化合物。利用自主研发的高密度植......
会议
乳酸菌
直投式发酵剂
低温发酵
菊芋泡菜
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