蔗糖衍生物相关论文
三氯蔗糖是一种常见的食品添加剂,生活中许多食品中都会添加该成分。三氯蔗糖为白色粉末状,由蔗糖转化而来,具有耐高温、耐酸碱,性......
蔗糖是一种具有非常优异甜味特性的物质，但过量地摄入蔗糖会引发一系列的健康问题，因此寻求替代蔗糖的甜味物质一直是食品化学家们孜......
简述了甜味剂呈味机理的研究历程,着重介绍了AH-B-X理论和多点结合理论及其在三氯蔗糖研究中的应用,并指出了研究甜味机理的意义,......
蔗糖含有三个第一类羟基和五个第二类羟基,其甜度与分子上的八个羟基密切相关.使用高度亲油性氯原子,取代蔗糖分子的葡糖基和果糖......
蔗糖衍生物三氯蔗糖是目前世界上性能最为优良的甜味剂之一。它具有非营养、稳定、高甜度、高安全性和风味好等诸多优点。工业上应......
