蔬菜肉丸相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

蔬菜肉丸相关论文

功能性添加物对蔬菜肉丸品质改进的应用研究

通过单因素实验和正交实验,结合以硬度、弹性、黏聚性和咀嚼性为基础确定的质构综合指标以及感官指标,研究卡拉胶、黄原胶、大豆分......

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功能性添加物蔬菜肉丸质构感官

小包装蔬菜肉丸的研究

分别将胡萝卜、荸荠与猪肉等原料复合制成了小包装蔬菜肉丸。试验表明 :对胡萝卜肉丸质量影响较大的原料因素依次为 :胡萝卜添加量......

期刊

蔬菜肉丸胡萝卜荸荠真空包装质构特性

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