生活细节决定健康水平,尤其饮食上,有时候只需要作出一点点改变,就能收获成倍的健康。在世界上的长寿区域,那里的老人活得长且仍然......

本文围绕蔬菜腌制中的保绿保脆技术进行了应用方面的探讨,从蔬菜腌制中的绿色和脆度变化以及保绿保脆技术方面进行了论述,旨在不断......

蔬菜腌制加工是蔬菜加工产业中的重要组成部分,随着农产品加工新技术及乳酸菌研究的逐步深入和发展,腌制蔬菜也成为一个新的研究热......

本文综述了蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用的类型,主要探讨了乳酸发酵作用、酒精发酵作用和醋酸发酵作用对成品品质的影响。......

雪菜（Potherb mustard）又名雪里蕻或雪里红，学名Brassica Jncea Coss．Var，属十字花科（Cruciferae Family），是芥菜（Brassica juncea Coss）的变......