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天阳6FT自动蒸熟粉条机（粉丝机、粉皮机）采用全封闭包装，电热管加热，数显自动控温，可加工纯玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、蚕豆淀粉、......
以中国不同蚕豆主产区的20种蚕豆为研究对象,探索蚕豆原料的加工适用性。测定20种蚕豆淀粉的物理特性、升降温过程中的粘度变化、......
对20种中国主产区蚕豆淀粉粉丝烹煮品质和感官品质进行了评价,并对蚕豆淀粉的物理特性指标、糊化回生指标与相应的粉丝品质进行相......
我国是蚕豆主要生产国,栽培面积和产量分别占世界蚕豆栽培面积和总产量的75%以上.蚕豆籽粒富含淀粉和蛋白质,80%以上用于粉丝和粉......
本论文共由八章组成。第一章为文献综述，主要概述了蚕豆的营养与生理特性，食用豆类碳水化化合物的研究进展、淀粉的理化性质，目前常见......
分析了不同辐射和回生条件对蚕豆抗性淀粉形成的影响，包括淀粉乳浓度、辐射时间、功率、辐射后回生时间和温度。结果表明：微波辐射对......
探讨了湿法分离蚕豆淀粉中不同浸泡条件对淀粉得率的影响，并通过正交试验对不同浸泡剂的浸泡温度、时间和浓度进行筛选。结果表明：适......
