蛋白质变性相关论文
为了探究对虾热风干制过程中蛋白质与品质变化的内在联系，本研究以南美白对虾为原料，分析干制诱导的对虾微观结构和品质变化规律，系统......
蛋白质实验是高中生物实验教学的重要组成部分。近年来，新高考试卷中增加了“蛋白质”相关知识的分值比例。“蛋白质变性”生物化学......
蛋白质是体内生命活动的主要执行者,同时也是自然环境中微生物、植物和动物与各类材料表面间相互作用的重要媒介。蛋白质在溶液和......
酸烧伤指酸作用于组织局部，造成组织脱水和蛋白质变性，引起局部疼痛及凝固性坏死。酸浓度越大，烧伤程度越深。深度酸烧伤早期采用传统......
为探究肌原纤维蛋白溶出的猪肉糜体系在冻藏过程中品质下降的主要因素,通过冻融循环(0~7次)处理,测定肌原纤维蛋白的羰基、自由氨......
导语：古人在缺乏化学基础知识的情况下，却能精准地达到化学定量与定性的要求，才叫人佩服。 古人对知与行有不同的看法与解释：有人主......
老年性白内障形成中主要是蛋白质变性，不溶性蛋白、钠和钙等含量的增加，钾和维生素C减少以及谷胱甘肽的缺乏。年龄越大，不溶性蛋白含......
近年来,随着生命科学技术的发展,DNA测序技术也受到越来越多的关注,进而发展为一门新兴学科。在经历了二十余年的发展后,纳米孔传......
冷冻鱼糜是制作鱼糜制品的原料,由于营养价值高、价格低廉等特点,消费量逐年增加,在我国水产品加工产量中的比重增长迅猛。但冷冻......
同样的肉,同样的佐料,由于火候不同,却能炖出两种有着截然不同滋味的肉来。小火炖肉,香味醇厚,四溢飘散,诱人食欲;旺火炖肉,入口油......
众所周知，有营养的食物需要正确烹调，才能发挥出其健康功效，对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。近日“明报健康网”刊出香港营养师蔡......
桔子可是咱老百姓冬天果盘儿里的常客，市面上的种类也很多，对于大热的品种砂糖桔，消费者应该如何鉴别真假？桔子应该怎么吃才健康？现在来......
小xiǎo朋pénɡ友you们men，大dà脸liǎn兔tù的de惊jīnɡ奇qí实shí验yàn室shì又yòu准zhǔn备bèi变biàn魔mó术shù啦lɑ！......
烘焙，又称烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使其脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘......
【内容摘要】范例教学就能够实现学生从多角度来进行化学知识的了解，有利于学生对化学知识的深度了解。范例教学注重通过多个范例来......
文章通过对热处理过程中鸭肉肌原纤维蛋白进行蛋白质交联程度、氨基酸侧链氧化程度、羟基自由基清除率测定及DSC分析,研究了芡实黄......
(1)不宜空腹喝牛奶 一是因为空腹喝牛奶容易因乳糖不耐受发生腹胀和腹泻：二是因为空腹喝牛奶后，牛奶在胃肠道通过时间较快，可导致吸......
豆浆并非人人皆宜，因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人......
蛋白质变性是水产品加工和质量控制领域的研究重点和热点。基于此,本论文以南美白对虾为研究对象,探讨了添加剂、温度以及含水率对......
随着我国工业的发展以及人们生活水平的不断改善，环境污染、食品安全和人体健康等问题越来越受到人们的重视，各种有机污染物的检测问......
学位
生物大分子是近年来生命科学研究的热点和难点之一,金属离子与蛋白质的作用是很多领域都很重视的问题,人们在这方面也做出了很多有......
首先,通过对典型单结构域蛋白质尿素变性实验结果的分析,发现在蛋白质变性研究领域中普遍使用的二态模型假说所描述的过程,与真实......
目的 研究不同冻结速率和保水剂处理对冻藏河蟹感官品质的影响,为河蟹加工产业的原料保存提供技术参考.方法 采用冰柜慢冻(慢冻组)......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
研究了中国对虾在不同温度冷藏条件下肌肉组织结构和蛋白质生化特性的变化,旨在为解析其品质变化的机制提供理论依据.试验结果显示......
在对“颐生康爱胶囊”中所含人参总皂苷进行含量测定时发现 ,另一成分鹿茸血的干扰严重 ,致使测定结果与投药量相差很大。为解决这......
研究了不同的加热温度、加热时间对鸡骨髓中蛋白质变性程度的影响.结果发现,随着加热温度的升高加热时间的延长,电泳条带变少变浅,......
消费者对新鲜和安全食品的追求促使食品工业不断开发新技术.与加热处理相比,高压处理因其对食品性质的改变最小而被视为一个新的替......
以pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、盐溶性蛋白含量和巯基含量为指标,研究了蒸馏水、4g/dL海藻糖糖、4 g/dL海藻糖+0.4 g/dL多聚磷酸钠......
以南美白对虾为研究对象,在虾肉中分别加入10%海藻糖、10%菊糖和5%麦芽糊精,将虾肉置于-18℃下冻藏2个月,每隔15 d测定虾肉肌原纤......
通过对典型蛋白质变性实验结果的分析,发现在蛋白质变性研究领域中普遍使用的二态模型所描述的过程,与真实蛋白质变性过程并不相符......
利用IMP热电偶测温系统及组织切片技术、食品化学特性的常用分析方法以及测定表征蛋白质变性的盐溶性蛋白溶解度和Ca^2＋-ATPase活性......
牛奶已经成为人们日常生活的必需品,关于牛奶的说法也越来越多,比如热牛奶——中国的多数消费者都习惯喝热的牛奶,而如何加热牛奶......
前言挤压技术用于食品工业已有近百年历史.按韦氏字典的定义,挤压是"迫使原料通过一个特定设计的开口而成形,事先多将原料预热".挤......
一、发病机理1．犊牛消化道发育不成熟，消化腺机能不完善，免疫系统尚未发育健全，饲料过敏，肠道反应引起肠道黏膜损伤，都会导致养分消化吸......
目前，湖北省富程水产科技有限公司订购的超微细成套设备（绞骨机、粗磨机、细磨机）到货，并经过安装调试。以白鲢为原料，生产微粒化鱼浆并......
1 肺炎双球菌转化实验中，加热能杀死细菌，却为何“杀不死”DNA？对S型细菌加热到一定程度（60℃～100℃），其蛋白质的分子结构受到破坏而丧失......
到了春节，各种应酬也多了起来，喝酒就是在所难免的，吃什么可以减少酒精对人体健康的危害呢？在这里，就来为大家介绍一些喝酒前后吃什么有......
冷冻干燥是制备蛋白质药物常用方法.详细综述了冷冻干燥过程中导致蛋白质变性机理的种类、特征、原理;介绍了主要的保护措施即添加......
