蛋黄蛋白质相关论文
食品多糖来源广泛、无毒无害,具有明显的流变学改性的特点,使其成为调控或设计凝胶食品结构的主要原料。然而,食品多糖种类繁杂、......
本研究旨在利用乙酸酐对蛋黄蛋白质进行化学改性以改善蛋黄蛋白质的功能特性。首先建立反应时间(10、20、30、40、50、60、70、80......
鸡蛋蛋黄中蕴含丰富的蛋白质,占蛋黄总重量的17%,其种类繁多,并且具有特殊的功能特性。目前最新的鸡蛋蛋黄蛋白质组学研究,通过组......
为了筛选鸡蛋蛋黄蛋白质的酶解产物中的药物前驱型降血压肽，将鸡蛋蛋黄蛋白质经超临界CO2-乙醇萃取脱脂和NaOH溶液脱磷处理，用12种蛋......
蛋黄ACE抑制肽是蛋黄蛋白质经碱性蛋白酶水解所得的短肽混合物，具有明显的体外降压作用。本实验的研究旨在经系列的分离纯化程序，得......
血管紧张素转化酶在血压调节中具有双重的作用，它将无催化活性的血管紧张素Ⅰ转化为具有活性的血管紧张素Ⅱ，同时，它还可催化降压物质......
