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蛋白质交联在食品、化工和医药等领域发挥重要的作用。利用酶催化蛋白质交联是一种可替代物理和化学交联的高效经济的方法。然而，目......
谷胺酰内肽酶（Glutamyl endopeptidases,GSE）能特异性水解谷氨酸和天冬氨酸α-羧基端所形成的肽键,它们属于丝氨酸蛋白酶并在结构上......
我国是水产养殖大国,在水产养殖业蓬勃发展的同时,水生动物病害给水产养殖行业蒙上阴影。近年来鱼类诺卡氏菌病已经成为水产养殖业......
