豆渣膳食纤维相关论文
豆渣是大豆分离蛋白后所产生的废弃物,富含膳食纤维。本文以豆渣为原料,研究了豆渣在碱中的溶解特性,探讨了碱法提取豆渣水溶性膳......
本文以豆渣为原料，探讨了豆渣膳食纤维的加工工艺条件及其物化特性，并对其在食品中的应用进行了研究，为豆渣资源的综合利用提供了科学......
膳食纤维的颗粒大小、水化性质等与功能特性的发挥有着密切的联系,因而超微化作为膳食纤维的一种改性手段,对其生理功能的发挥和应......
研究了碱润涨预处理和微波强化碱润涨预处理对豆渣膳食纤维化学结构,物理特性以及对豆渣纤维素酯化反应的影响.结果表明,与碱润涨......
本文综述了豆渣膳食纤维的机械物理、酶处理、微生物发酵等改性研究，并阐述了提高豆渣膳食纤维可溶性的机理。......
期刊
试验选择微晶化的豆渣膳食纤维为原料，通过焙烤试验，对添加豆渣膳食纤维的面包品质进行比较分析，并通过添加适量的面筋粉改善豆渣膳食......
用豆渣粉替代部分小麦粉制作杯子蛋糕，结果表明，当豆渣粉添加量为8％时，杯子蛋糕感官品质最佳。通过单因素试验和正交试验，确定最优蛋糕......
本文对豆渣膳食纤维的制备工艺进行了研究。利用生物酶法改性提高豆渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量,通过单因素实验和正交实验确定了......
将豆渣膳食纤维添加到面条中，研究豆渣膳食纤维颗粒度、豆渣膳食纤维添加量、海藻酸钠添加量、食盐添加量对豆渣膳食纤维保健面条烹......
膳食纤维的颗粒大小、水化性质等与功能特性的发挥有着密切的联系,因而超微化作为膳食纤维的一种改性手段,对其生理功能的发挥和应......
研究豆渣膳食纤维与辛烯基琥珀酸酐的酯化反应条件，探讨合成的辛烯基琥珀酸豆渣纤维素酯在洗涤用品中的应用。结果表明：辛烯基琥珀酸......
研究主要分析低温超微粉碎对生物酶法制油豆渣膳食纤维结构与功能的影响。利用低温超微粉碎技术处理生物酶法制油豆渣,采用红外光......
以豆渣为原料提取豆渣膳食纤维(ODF),采用超微粉碎干法粉碎及动态高压微射流进行湿法粉碎分别得到超微粉碎处理的膳食纤维(D-ODF)......
