超高压杀菌技术(ultra—high pressure processing)简称UHP,又称超高压技术(ultra-high pressure, UHP),高静压技术(high hydrosta......

牛乳杀菌有多种方法,目前用得比较多的是UHT杀菌技术、巴氏杀菌以及超高压杀菌技术,本文对这几种牛乳杀菌技术的优点、技术的关键......

鲜乳的杀菌方法很多,以鲜牛乳为例介绍牛乳的UHT杀菌技术和巴氏杀菌,并对超高压杀菌技术进行简单阐述。......

食品超高压技术简称UHP是当前备受各国重视、广泛研究的一项食品高新技术.它只作用于食品成分的非共价键,从而保证共价键的完好无......

本文采用超高压技术,以处理压力、处理时间为变量,以发酵乳ACE抑制活性为检测指标,优化出超高压处理Lactobacillus delbrueckii QS......

随着社会的不断发展,人们越来越重视食物的安全,在食物生产过程当中,需要做到有效杀菌。在杀菌的过程中,应用了超高压杀菌技术,这......

超高压杀菌技术是近年来研究较多的冷杀菌技术之一,它能够有效杀灭食品中的微生物,同时减少对食品中营养成分和感官性质的破坏。简......

从介绍低温肉制品及目前对低温肉制品保鲜常用的方法入手,重点概述超高压杀菌技术的原理、影响因素及在低温肉制品中的应用研究现......