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酪蛋白抗氧化肽结构特征对其生物利用度的影响及其跨膜转运机制的研究
生物活性肽已经被证明是一种能够帮助机体抵抗许多种疾病的健康促进剂,是当前功能食品领域研究的热点。活性肽自身的结构性质会对......
学位
酪蛋白
抗氧化肽
跨膜转运
转胞吞路径
生物利用度
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