当代我国厨房人力资源现状是高素质人少,总体上供过于求、流动性大.目前厨师管理模式主要有单聘、包厨、混合、合作分成.今后厨房......

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酒店厨房是酒店运营保障的重要功能区。目前国内部分设计院对厨房内部的空调通风系统运作理解不是很透彻,导致设计不合理。笔者通......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

现代厨房管理应用先进的信息化、智能化技术,变革传统意义上的酒店餐饮业竞争方式和经营管理模式,进而赢得餐饮市场新的竞争优势。......

随着经济的高速发展和科技的进步，人们的生活方式也随之深受影响。人们请客聚会的方式逐步由家宴转变：为酒店宴请，人们对酒店的要求越......