蛋白赖氨酸酰基化修饰是一种动态可逆的翻译后修饰，通过调控蛋白的活性，定位，以及蛋白间的相互作用来影响诸多生物过程。蛋白酰化修饰......

总结了化妆品功效添加剂表没食子儿茶素没食子酸酯[(-)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG]在化妆品实际应用中存在的稳定性差、配......

酶是高效生物催化剂,然而游离酶价格相对昂贵,且存在回收利用困难及稳定性差等缺陷,限制了其大规模的工业化应用。以磁性Fe3O4纳米......

采用酰化试剂和转谷氨酰胺酶(TG)对牦牛乳中的酪蛋白进行改性,并对改性后的酪蛋白进行热稳定性研究,通过在280nm处测定吸光度值来......

蛋白质翻译后修饰是对蛋白质结构和功能的精细调节,是细胞生命活动中关键的调控机制。越来越多的证据表明翻译后修饰之间存在交互......

采用分光光度法,通过多梯度、多组合系列试验,对光照、温度、金属离子、氧化剂、还原剂等因素下的笃斯越橘酰化花青素和笃斯越橘花......

以丁二酸酐、丁二酸、乙酸酐为酰化试剂对牦牛乳酪蛋白进行酰化修饰,研究了酪蛋白空间结构、缓冲性能、钙镁磷含量、色度的变化。......