酵母存活率相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

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磁场对酵母菌的影响

某些食品的腐败变质与酵母菌有关，而静态磁场对酵母菌有一定作用，因而可望用于酵母菌对食品的危害控制。但迄今关于静态磁场对酵母菌......

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磁处理酵母存活率食品工业应用

胶原抗冻肽的制备及在冷冻面团中的应用

抗冻肽是一类通过抑制冰晶生长使生物有机体免受冰冻伤害的多肽。文中采用酶法制备了高热滞活性的胶原抗冻肽，并考察了该抗冻肽对冷......

期刊

胶原抗冻肽冷冻面团酵母存活率发酵时间 TPA质构分析

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