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面包老化特性相关论文
    弹簧糊精的制备、分级及其在面包中的应用
    弹簧糊精(Spring dextrin,SD)指葡萄糖单元由α-1,4糖苷键连接而成的线性糊精,且空间结构具有螺旋柔性构象的双亲性多糖聚合物,且......
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    弹簧糊精 乙醇分级沉淀 面团特性 面包烘焙特性 面包老化特性

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