面筋蛋白结构特征相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

面筋蛋白结构特征相关论文

冻融循环对小麦HMW-GS近等基因系面筋蛋白的物理性能及结构的影响

由于冷冻面团技术可方便、快捷、长时间保持食品风味等优点,已成为烘焙行业中首选的保藏方法。但是,在冻藏过程中温度的波动或反复......

学位

小麦高分子量谷蛋白亚基冻融循环面筋蛋白物理性能面筋蛋白结构特征

看过本文同时还关注