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风味物质稳定性相关论文

环糊精对啤酒花油及风味物质稳定性影响研究

风味分析标准往往难以确定,而且不稳定,用环糊精与风味物质可制成稳定的包合物。通过选择条件制备啤酒花油-环糊精包合物,风味物质......

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啤酒环糊精包合物风味物质啤酒花油风味物质稳定性 beer cyclodextrin complex flavouring compositions

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