食品包装与储藏相关论文
研究流化冰预冷与冰温贮藏(-1.5℃)技术对新鲜鳕鱼片质量的影响.感官检验QDA(定量描述分析方法)数据的多元变量分析(ANOVA)用统计......
根据定点城市的逐时历史外温和气象台天气预报数据，提出预测未来几天外温的遗忘函数法模型，并给出其函数形式以及相关参数推荐值，实验......
对用干冰升华气体将长方体冷冻室内的温度控制在-18％下进行了数值模拟和实验。实验结果表明：当冷冻室内部温度场稳定后，除了冷冻室内......
为研究冷藏时间对牛乳品质的影响,分别采用了标准平板培养计数法、滴定法、考马斯亮蓝G-250法、罗紫-哥特里(Rose-Gottlieb)法和比......
设计、建立了冷藏运输条件仿真试验台。试验台由两部分组成：一是外部环境模拟，可模拟各种温度、湿度以及速度环境，通过无级调节，多种组......
对于差压通风预冷除了冷却速度,包装箱内果蔬冷却的均匀性直接影响到其保鲜品质。提出基于方差分析的评价冷却均匀性的指标——均......
甜瓜是一种风味独特,营养丰富的水果。如何保持甜瓜良好风味,降低其在贮藏过程中营养物质的损失,就成为人们关心的问题。研究选择......
目前我国综合食品加工企业都使用单化产值的能耗量或能耗费用水衡量能耗的程度，山于这种指标没有反映出使用水平、营业水平和质量水......
为规范和指导冷库建设施工,以冷库建设实施阶段(土建施工、设备安装、设备调试)为主要研究对象,运用WBS工作分解结构、专家头脑风......
生鲜肉经30 W紫外灯分别照射10 min、20 min后,用5%,10%,15%姜汁浸涂,然后模拟超市销售条件贮存于4℃恒温箱中,每天取样测定挥发性......
利用Fluent软件的凝固融化模型对可乐结冰的过程进行数值模拟研究,得到了温度场分布、固液比例;据此再借助气体状态方程、亨利定律......
介绍了原浆啤酒智能保鲜系统的设计流程,包括筒体设计、制冷系统设计、供气系统设计和智能控制系统设计四个主要环节,对该原浆啤酒......
为了研究葡萄冰温贮藏技术的适宜性和明确最佳冰温贮藏温度,测定分析了果实、果浆和果梗的冰点,研究了不同贮藏温度对腐烂率及品质......
对国内有代表性的冷冻食品加工企业全年耗电变化趋势、各个设备系统耗电所占比例进行了计量和调查统计,统计结果显示:全年制冷系统......
采用差示扫描量热法(DSC)研究了成膜基质比例、增塑剂丙三醇体积分数和pH值对大豆分离蛋白(SPI)/壳聚糖(CS)共混膜热力学性能的影......
介绍了定量包装机的结构、气缸选型以及料仓容积等参数的计算。该机配以PLC气动控制装置、嵌入式电脑核心的包装机控制仪,具有高精......
主要研究了纤维素膜的降解性能,并通过其透气性、透湿性和保鲜效果三方面的实验来研究纤维素膜在蔬菜保鲜中的应用。结果表明：1）不同......
由玻璃化理论可知当面团进行玻璃化保存时会使其保存质量有较大程度的提高。实验将无添加剂的面团分别在液氮里进行玻璃化保存和冰......
文章采用臭氧冰对对虾和罗非鱼保鲜效果进行了探讨试验,结果表明,使用臭氧含量为5mg/kg的臭氧冰对对虾和罗非鱼保鲜时,试验组的菌......
试验研究了纸箱、塑料箱包装对甜玉米冷库预冷、压差预冷和大(L)、中(M)、小(S)不同规格的甜玉米对冷库预冷效果的影响。比较了冷......
利用常规破坏性试验,对鸡蛋在26°～29℃温度、52%～55%湿度贮藏条件下,进行品质追踪试验,同时运用SPSS10.5统计软件对试验数据进......
考察了不同贮藏温度下(0℃、5℃、10℃和20℃)猪肉细菌总数、挥发性盐基氮、色差、感官评定、pH值随保存时间的变化规律。发现猪肉......
研究了羧甲基壳聚糖复合涂膜保鲜剂对冷藏过程中河豚鱼的保鲜效果的影响。在冷藏条件下（4℃）,对河豚鱼的细菌总数、失重、硬度、弹性......
