食品抗氧化剂相关论文
食品抗氧化剂是重要的食品添加剂,可以有效延缓食品的氧化和变质,保证食品的安全。目前,BHA、BHT、TBHQ、PG和维生素E是应用最广泛......
摘 要：目的：气相色谱法检测食品中抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ的探讨。方法：采用甲醇提取油脂以及加工食品中所存在的BHA、BHT和TBHQ。结......
该研究以陕西安康地区低档绿茶为原料,对茶多酚粗品、精品的制各工艺进行了较为系统的试验研究,并用所得产品进行了油品的抗氧化应......
D-异抗坏血酸(Erythorbic Acid，EA)是L-抗坏血酸（维生素C）的光学异构体，作为一种安全、高效的食品抗氧化剂，已被FDA（美国食品及药物管理......
随着当今社会的经济发展,科技的进步也越来越改变着我们生活中各种细微的事项上,其为我们的生活工作以及生产消费等等各方面都提供......
随着台湾海峡两岸经贸合作进一步加强，食品贸易往来大幅增长，研究海峡两岸食品添加剂标准体系必要且迫切。本文对两岸食品抗氧化剂使......
2,6-二叔丁基?4?对甲酚(butylated hydroxytoluene , BHT)作为一种食品抗氧化剂被广泛使用了多年,它可以保持和稳定食品的新鲜、营......
<正>高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC),是在20世纪60年代后期发展起来的。高效液相色谱法是分离和分析......
实验研究了以叔丁醇和对二苯酚为原料合成TBHO的主要工艺参数．结果表明，常压下以叔丁醇的过量系数为160％时，以85％的浓磷酸为催化剂，在130......
采用硅胶载体酸为催化剂,合成了没食子酸正丙酯.给出了最佳的酯化条件: 催化剂用量12 %(与没食子酸质量比), 酸醇摩尔比1∶6,反应......
异抗坏血酸钠是重要的食品抗氧化剂,它的生产工艺有硝酸法和硫酸法两种.两种工艺方法均存在工艺流程长、收率低、消耗高等缺点.本......
新鲜鱼肉经不同浓度的茶多酚溶液处理后,挥发性盐基氮的含量、pH值均与贮藏时间呈正相关,表明茶多酚能延长鱼肉的保鲜期,具有很强......
本成果是利用树脂吸附技术及萃取技术，从紫苏中同时制备迷迭香酸和紫苏色素。迷迭香酸是一种酚酸类化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗......
天然食品抗氧化剂是最重要的食品添加剂之一,需求量巨大.茶叶中富含一类多羟基的酚性物质--茶多酚(Tea Polyphenols,TP),TP在茶叶......
食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质，通常其添加量不超过食品质量的2％。添加目的为：......
总结了近14年来香椿叶化学成分、药理作用及开发利用的研究情况.香椿叶主要含有黄酮类、挥发油、营养成分等;香椿叶具有抑菌作用,......
对苯甲酸等14种食品防腐剂及叔丁基对苯二酚等6种食品抗氧化剂的大鼠急性经口毒性[Log（LD50）]与其化学结构的关系进行了探讨，求出了这......
茶多酚是以儿茶素为主体的多酚类混合物,它是茶叶中非常重要的化学成分.其已经被包括美国、英国和中国在内的许多国家批准,作为天......
随着食品工业的快速发展,食品添加剂违规添加现象屡禁不止。叔丁基对苯二酚是一种被广泛应用于油脂食品的抗氧化剂,其在食品中的检......
简单介绍了抗氧化剂在食品方面的分类及其作用。分析了比色法、气相色谱法、液相色谱法、电化学分析法、联用法、旋涡振荡萃取-超......
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改革开放三十年来,在巨大的市场需求拉动下,我国食品工业产值持续以两位数的增速发展,食品工业成为我国工业发展中发展速度最快的......
人工合成酚类抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）和没食子酸丙酯（PG）常用于油脂类食品中,能够保护油脂类食品免受氧化损伤而变质,但是过量使......
测定了目前国内外常用的三种食品抗氧化剂 2 ,6-二叔丁基对 -甲酚 (BHT)、没食子酸丙酯 (PG)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)对核桃油在保......
<正>抗氧化剂是减缓食物氧化变质的食品添加剂,其用量一般为食物质量的0.01%(在动物油中的添加量更低)。最近的研究表明,食品抗氧......
新型功能性食品添加剂王玉近年来，在传统食品添加剂的基础上，世界上又相继开发出具有特殊功能的新型食品添加剂。天然磷灰石日本拉太......
运用纳米材料,如石墨烯、纳米金、有机聚合膜及其相关的复合材料作为修饰电极的新材料是当前化学修饰电极发展的新方向,对于提高分......
5主要食用油脂及含脂食品适用抗氧化剂和增效剂比较在目前情况下，食用油脂及其制品的常用抗氧化剂是BHA、BHT、PG、TBHQ和生育酚，有......
4.7 迷迭香酚及其类似物唇形科植物在世界上分布很广，共约200属3,500科。其中许多植物都含有抗氧化物质。按其结构的不同可分为酚性......
5.4抗氧化剂在香精油中抗氧化效果比较 具体请参见表13、14。5.5 抗氧化剂在油炸类食品中抗氧化效果比较 在土豆片、玉米片之类油......
以D-异抗坏血酸钠粗品为起始原料，采用在甲醇溶液中H2SO4酸化的方法，制得了D-异抗坏血酸粗品。经脱色精制，以较高的收率得到了D-异抗......
食品抗氧化剂──Ｄ－异抗坏血酸钠生产工艺的研究虞炳钧，王普，任剑军（浙江工业大学轻工业工程系）目前，Ｄ－异抗坏血酸钠的生产方法主要有直接发......
根据油脂氧化历程、活性自由基的来源以及氢过氧化物产生的途径 ,从微观上探讨了油脂被氧化的不同方式及延缓油脂被氧化的相应方法......
<正>认识迷迭香迷迭香(Rosmarinus officinalis)是唇形科迷迭香属小灌木,原产于地中海地区,世界各地广泛栽培。迷迭香属包含三个种......
