鲜切菠萝蜜在贮藏过程中会发生一系列生理生化变化反应,影响其外观和风味。本研究利用LF-NMR技术从微观的角度分析了鲜切菠萝蜜在2......

菠萝蜜(Artocarpus heterophyllus Lam)又称木菠萝,是典型特色热带水果。目前我国菠萝蜜种植近30万亩,产量过5万吨,因成熟采收期相......

主要研究不同的被膜对鲜切菠萝蜜的保鲜效果。分别用壳聚糖、木薯淀粉制成不同的涂膜液对鲜切菠萝蜜进行涂膜处理。在3℃±1℃......

本文通过壳聚糖对鲜切菠萝蜜进行涂膜处理,研究保质期内还原糖含量、总酸含量、水分含量的变化,分析壳聚糖涂膜对干苞和湿苞菠萝蜜......

菠萝蜜是热带特色水果之一,富含极高营养价值,素有“热带珍果”之称。但是,菠萝蜜果实外表覆盖有较坚实的表皮,给销售、运输与食用......

可食性膜是指以天然可食性物质(如多糖、蛋白质等)为原料,添加增塑剂、交联剂等物质,通过不同分子间的相互作用而形成的薄膜。由于......

以八成熟的马来西亚1号菠萝蜜为实验材料,研究了不同贮藏温度0、4、8、12、16、20℃对鲜切菠萝蜜主要品质及采后生理指标的影响。......