麦芽糖醇脂肪酸单酯相关论文
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，不仅具有与蔗糖类似的甜度和水溶性，还具有耐热性、低热量及非龋齿性等性质，作为甜味剂，越来越受......
采用脂肪酶NOV435催化麦芽糖醇分别与4种脂肪酸（月桂酸、辛酸、油酸和硬脂酸）反应合成相应的麦芽糖醇脂肪酸酯,并经分离纯化制备获得......
