麦谷蛋白聚合体相关论文
小麦加工品质改良已成为我国小麦育种的主要目标之一。特别是我国加入WTO以后,对小麦产品的质量提出了更高的要求,小麦品质改良的......
小麦高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)对加工品质的影响已经有较深入的研究,目前的研究结果较普遍认为此类蛋白对加工品质的影响主要......
以Glu-1位点正常和部分缺失的小麦品系为材料,探讨HMW-GS和LMW-GS组成与谷蛋白聚合体粒度分布和面团特性的关系,为利用HMW-GS缺失......
