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低聚异麦芽糖的研究进展

来源 :2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gdzsljw

【摘 要】

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　　低聚异麦芽糖是我国开发最早的功能性低聚糖之一，具有良好的理化特性和生理功能，在食品、饲料和医疗保健等领域中有着广泛的应用。本文对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能

【作 者】

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程彬峰 王利强 侯媛媛 

【机 构】

：

南开大学药学院,300071

【出 处】

：

2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会

【发表日期】

：

2010年9期

【关键词】

：

低聚异麦芽糖 理化特性 生理功能 生产工艺 

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论文部分内容阅读

　　低聚异麦芽糖是我国开发最早的功能性低聚糖之一，具有良好的理化特性和生理功能，在食品、饲料和医疗保健等领域中有着广泛的应用。本文对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能、生产工艺以及产业应用进行了综述。

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