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"民以食为天",提供有效的食品安全追溯和危机处理手段是保障农产品质量安全的重要手段。通过城市农产品质量与追溯体系建设可将农产品生产企业、加工企业、批发商、零售商、消费者和政府监管机构联系在一起,实现从生产源头到消费环节集成化的质量全程控制。文中例举了农产品安全保障体系在与城市居民生活息息相关的猪肉和蔬菜供应中的实际应用情况和效果,并提出了下一步期望。