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<正>引言/目的食品掺假尤其是肉类掺假已经成为一个国际性问题,中国也很早就有"挂羊头卖狗肉"的说法。2013年欧洲"马肉风波"更是把这一焦点问题推向舆论的高潮,肉类真假鉴定是畜牧加工和食品检测工作的内容之一,目前已有多种基于PCR技术的肉类鉴定方法,但是多数方法一次只能鉴定一个物种且难以鉴定未知物种。本研究在于探索常见肉用动物的高效鉴