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本文概述了谷物乳酸发酵饮料的研究现状,并对各种工艺的关键技术进行了比较, 分析了存在的问题和解决方案。并对谷物乳酸发酵饮料的发展前景进行了展望。
谷物乳酸发酵饮料的研究现状
【摘 要】
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本文概述了谷物乳酸发酵饮料的研究现状,并对各种工艺的关键技术进行了比较, 分析了存在的问题和解决方案。并对谷物乳酸发酵饮料的发展前景进行了展望。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院;
【发表日期】
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2004年期
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