论文部分内容阅读
东南亚地区地理位置独特,连接三大洲(亚洲、非洲、大洋洲)、两大洋(太平洋、印度洋)。其同中国的文化交流至少有两千余年的文字记载史,历史上东南亚地区的饮食文化一直深受中华饮食文化的影响。多民族分布与多样宗教文化交叉存在,以及欧洲的殖民统治都是影响区域饮食文化生态的重要因素。本文仅在大历史背景下对东南亚地区的调味料、调味文化及饮食文化特征作以简要分析和探讨。