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<正> 金属水解酶催化磷酸酯、羧酸酯、多肽水解,参与核酸、蛋白质合成和降解,几乎涉及新陈代谢的每一过程。金属水解酶重要的是锌酶,如碱性磷酸酯酶、磷酸三酯酶、羧肽酶、氨肽酶、核酸酶P1、磷脂酶C等。Zn2+在生理条件下没有氧化还原行为,水解切割生物大分子时不会产生氧自由基无选择性的氧化还原切割。