豆豉黑色素最佳提取条件优化

来源 :中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bilchen18
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  本实验以豆豉作为材料,研究其色素的最佳提取条件.单因素的实验初步得出提取条件:浸提剂为蒸馏水,液固比15∶1,浸提温度60℃,浸提时间40 min.在单因素实验的基础上,选取液固比、提取温度、提取时间3个因素进行Box-Behnken响应面实验设计,对实验参数进一步优化.模型预测豆豉黑色素的最佳提取条件为:液固比为15.06,提取温度为60.24℃,提取时间为39.76 min;在此条件下,豆豉黑色素提取的最大色价为95.47 U/mL,实测值为95.37 U/mL.
其他文献
本文以金针菇为原料,目的是采用复合提取酶和超声波辅助提取相结合的方法研究金针菇多糖的提取工艺。本文首先在酶解过程中对四个酶解条件进行了单因素实验,这四个单因素是酶