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介绍了新型杀菌防霉剂固体ClO2 的特性、研究进展和测定方法。对固体ClO2 的杀菌、消毒、漂白等机理作了分析。并介绍了固体ClO2 的制备方法及其在食品加工中的应用。
固体ClO2及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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介绍了新型杀菌防霉剂固体ClO2 的特性、研究进展和测定方法。对固体ClO2 的杀菌、消毒、漂白等机理作了分析。并介绍了固体ClO2 的制备方法及其在食品加工中的应用。
【机 构】
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东北农业大学食品学院;哈尔滨工业大学哈尔滨;150030硕士研究生;哈尔滨;150086;
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2005年02期
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