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引言胍基乙酸又称胍乙酸(guanidine acetic acid,GAA)和N-咪基甘氨酸(N-Amidinoglycine),是体内合成肌酸的主要内源性物质,而肌酸是细胞内能量新陈代谢的重要分子,能量暂时存储的场所。研究表明GAA对提高动物生产性能、改善肉质和促进能量代谢等方面具有重要作用,是一种极具开发前景的营养性饲料添加剂。国内有关GAA的研究尚处在起步阶段,且主要应用在育肥猪和肉仔鸡配合饲料中,而在水产动物饲料中应用鲜见报道。为此,本试验以建鲤为试验对象,研究GAA对建鲤生产性能、肌肉能量代谢的影响,以期为GAA在水产养殖中的应用提供参考依据。材料方法选取600尾平均体质量为23.23±±0.14g的建鲤,随机分为4组,分别投喂基础日粮(对照组)和在基础日粮中添加250、500和1000mg/kg GAA,每组设5个重复,每重复30尾,饲养37d。每天记录建鲤耗料量、死淘情况,用于计算特定生长率(SGR)、增重率(WGR)、成活率(SR)和饵料系数(FCR),然后每重复选5尾鱼,测定肝体指数(HIS)、脏体指数(VSI)、肥满度(CF)、肌肉中水分、粗脂肪、粗蛋白、粗灰分、丙酮酸激酶(PK)、琥珀酸脱氢酶(SDH)、肌酸激酶(CK)和糖原含量。结果与对照组相比,GAA可显著降低FCR(P<0.05),其中250mg/kg GAA组FCR最低,而对FBW、SGR、WGR和SR均无显著影响(P>0.05);GAA可显著提高VSI(P<0.05),对HIS无显著影响(P>0.05);对肌肉中水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分无显著影响(P>0.05);但可显著降低肌肉中PK、SDH、CK活性(P<0.05),提高肌肉中糖原含量(P<0.05),其中250mg/kgGAA组PK和SDH活性最低、糖原含量最高,1000mg/kg GAA组CK活性最低。讨论饲料中添加胍基乙酸可提高建鲤的生产性能,这与祁永旺等在育肥猪和肉鸡试验中得到的结果一致。对建鲤形体指标影响较小,可降低肌肉中能量代谢酶活性,增加肌糖原含量,这与吴娟等在肉鸭试验中添加一水肌酸得到的结果类似。在本试验条件下,建鲤饲料中以250mg/kg添加量较好。